カレーに砂糖は入れない派なんだが、ゆうべビールの代わりに日本酒ベースの梅酒を入れてみたら無茶苦茶旨かった。
うーむ。まだまだ奥が深い。
2023年05月13日
2023年02月10日
2023年02月06日
2023年02月04日
シャプトン砥石
昨日来たシャプトンの砥石・刃の黒幕オレンジ#1000とエンジ#5000、使ってみた。
サビが出ていて、そろそろ研ぎきれなくなってきた小文化包丁を試験台（生け贄）に。中砥で45度で小刃出したらそれが無くなって返しが出るまで研いで、さらに反対側。仕上げ砥で同様にしたら再度45度で一回引いて糸刃出したらおしまい。ハマグリ型とか全く意識せず。雑。
安物包丁で柔らかめなのを差し引いても、中砥で小刃から返し出るまでがメッチャ早かった。仕上げ砥も早い。結局スリスリしてた時間は中砥1分、仕上げ砥2分もないくらい。これ使ったらキングに戻れねえって聞いてたのは割と嘘じゃないなあ。
使い終わって乾燥中。
ただ、ケースが研ぎ台にもなるってのは嘘だった。確かにゴム足が付いてるんだけど、
蓋が開ききらなくて、研いでる手にあたる。蓋切り離すのかなあ。でもそうすると閉まらなくなるし。良く分からん。
研いだサビ包丁でミニトマト切ってみた。
...普通に厚さ1mm未満に切れるよ。
研ぎ時間3分でここまで回復するんなら、ダマスカスVG10三徳要らなかったな？
いや考えちゃダメだ。あれはガリィリスペクトなんだ、そうなんだ、要らない子じゃないんだ...
サビが出ていて、そろそろ研ぎきれなくなってきた小文化包丁を試験台（生け贄）に。中砥で45度で小刃出したらそれが無くなって返しが出るまで研いで、さらに反対側。仕上げ砥で同様にしたら再度45度で一回引いて糸刃出したらおしまい。ハマグリ型とか全く意識せず。雑。
安物包丁で柔らかめなのを差し引いても、中砥で小刃から返し出るまでがメッチャ早かった。仕上げ砥も早い。結局スリスリしてた時間は中砥1分、仕上げ砥2分もないくらい。これ使ったらキングに戻れねえって聞いてたのは割と嘘じゃないなあ。
使い終わって乾燥中。
ただ、ケースが研ぎ台にもなるってのは嘘だった。確かにゴム足が付いてるんだけど、
蓋が開ききらなくて、研いでる手にあたる。蓋切り離すのかなあ。でもそうすると閉まらなくなるし。良く分からん。
研いだサビ包丁でミニトマト切ってみた。
...普通に厚さ1mm未満に切れるよ。
研ぎ時間3分でここまで回復するんなら、ダマスカスVG10三徳要らなかったな？
いや考えちゃダメだ。あれはガリィリスペクトなんだ、そうなんだ、要らない子じゃないんだ...
posted by しかぽん at 11:14| 食べ物
2023年02月03日
三徳包丁
買ってしまった。
ダマスカスVG10鋼、三徳包丁。今使ってる三徳がだいぶ痩せてしまったのを機に注文。
...いや分かってるんだよ、本物のダマスカス鋼はロストテクノロジーで現代の「ダマスカス」って言ってる鋼は模様だけの偽物って。シマシマ文様だって切れ味にも折れにくさにも全然貢献してないって。むしろ刃が厚くなって悪影響だって。
でも、若い頃に読んでた「銃夢」のガリィがダマスカス刀を振り回してたの格好良かったんだもの。仕方ないじゃない。
ちょっと豚汁作るのに使ってみたけど、これ重くて自重で切れて野菜には使いやすいかも。
難点は食洗機不可。まあ大した事でもないか。
おかげさまでかなり硬いVG10ステンレスも研げるって話の砥石も買う羽目に。
#1000と#5000。このメーカーの砥石なら、硬いステンレスでも荒砥無くてもなんとかなるぞいと、じっちゃんに聞いた。
...あとペティナイフも新調しないと。さすがに薄さ命だからダマスカスにはしないけど。
ダマスカスVG10鋼、三徳包丁。今使ってる三徳がだいぶ痩せてしまったのを機に注文。
...いや分かってるんだよ、本物のダマスカス鋼はロストテクノロジーで現代の「ダマスカス」って言ってる鋼は模様だけの偽物って。シマシマ文様だって切れ味にも折れにくさにも全然貢献してないって。むしろ刃が厚くなって悪影響だって。
でも、若い頃に読んでた「銃夢」のガリィがダマスカス刀を振り回してたの格好良かったんだもの。仕方ないじゃない。
ちょっと豚汁作るのに使ってみたけど、これ重くて自重で切れて野菜には使いやすいかも。
難点は食洗機不可。まあ大した事でもないか。
おかげさまでかなり硬いVG10ステンレスも研げるって話の砥石も買う羽目に。
#1000と#5000。このメーカーの砥石なら、硬いステンレスでも荒砥無くてもなんとかなるぞいと、じっちゃんに聞いた。
...あとペティナイフも新調しないと。さすがに薄さ命だからダマスカスにはしないけど。
posted by しかぽん at 20:50| 食べ物
2023年01月28日
カロリー
ここ１年ほど医者に怒られながら減量に努めてて、おおよそ１０kgほど減ったのは良いんだけど最近たまに血圧が下がり過ぎる事があってどうしたもんか医師と相談中。
はどうでも良くて、減量始めてから基本的にコンビニやスーパーの弁当類は極力避けているんだけど、仕方なく買う時はまずラベルのカロリー欄を見る訳ですよ。昼食の場合は400kcal、多くても500に押さえないとダメで。ついでに野菜も最低50g、出来れば100g。
ところが、最近こんなのが増えてるような気がする。
これは子供用に買ってあるクリームパンだけど、「100gあたり○○kcal」とあって、肝心の総重量がどこにも書いてないという。
どうしろと。まあこんなのは自分用には買わないんだけど、なんか製品に対する姿勢が不誠実だよねえ。
はどうでも良くて、減量始めてから基本的にコンビニやスーパーの弁当類は極力避けているんだけど、仕方なく買う時はまずラベルのカロリー欄を見る訳ですよ。昼食の場合は400kcal、多くても500に押さえないとダメで。ついでに野菜も最低50g、出来れば100g。
ところが、最近こんなのが増えてるような気がする。
これは子供用に買ってあるクリームパンだけど、「100gあたり○○kcal」とあって、肝心の総重量がどこにも書いてないという。
どうしろと。まあこんなのは自分用には買わないんだけど、なんか製品に対する姿勢が不誠実だよねえ。
posted by しかぽん at 20:01| 食べ物
2023年01月26日
タテだかヨコだかわからんトンカツ２
トンカツ失敗した。
６０度９時間。なんか厚さ方向にめっちゃ縮んでしまい、普通の厚切りとんかつになっちまった。
とりあえず旨かったからいいか。赤身の異次元の柔らかさよ。
６０度９時間。なんか厚さ方向にめっちゃ縮んでしまい、普通の厚切りとんかつになっちまった。
とりあえず旨かったからいいか。赤身の異次元の柔らかさよ。
posted by しかぽん at 21:52| 食べ物
タテだかヨコだかわからんトンカツ
その昔、男おいどんに出てきたタテだかヨコだかわからんステーキ。
あれのトンカツ版を低温調理で朝一番から作成中。
基礎疾患てんこもりなので、ちょっと日和って60度。本当は58度くらいが旨いんだが、さすがにこの体調では怖すぎる。
あれのトンカツ版を低温調理で朝一番から作成中。
基礎疾患てんこもりなので、ちょっと日和って60度。本当は58度くらいが旨いんだが、さすがにこの体調では怖すぎる。
posted by しかぽん at 14:18| 食べ物
2022年12月26日
2022年11月29日
シスコライス
今月からローソンで始まってる「函館・道南フェア」、前半は五島軒のカレーとか明太ポテサラサンドとかだったのだが、今日からカリフォルニアベイビーのシスコライスが加わったので買ってみた。
..まずかった。
やっぱこういうのは現地行って食べなきゃダメだなあ。
..まずかった。
やっぱこういうのは現地行って食べなきゃダメだなあ。
posted by しかぽん at 20:59| 食べ物
2022年11月25日
2022年11月23日
2022年11月09日
パイナップル
去年、こんなのを見つけたのが運の尽き
初心者にもできるパイナップルの育て方・栽培方法
去年はミニパイナップルを植えてみたが、これは根が張らず失敗。今年の夏になって改めて普通サイズのを植えてみた。
さすがに北海道なんで、完全に室内栽培。栽培用のLEDランプでヒーターも兼用に。夏で25度、冬に入った今は20度。
で今度はちゃんと根っこが出たようで、古い葉の奥から若芽が出てきた。
さーて、収穫まで育てばいいなー。うまく行けば1~2年後に一個採れるかも。さすが南洋の植物、暢気だ。
初心者にもできるパイナップルの育て方・栽培方法
去年はミニパイナップルを植えてみたが、これは根が張らず失敗。今年の夏になって改めて普通サイズのを植えてみた。
さすがに北海道なんで、完全に室内栽培。栽培用のLEDランプでヒーターも兼用に。夏で25度、冬に入った今は20度。
で今度はちゃんと根っこが出たようで、古い葉の奥から若芽が出てきた。
さーて、収穫まで育てばいいなー。うまく行けば1~2年後に一個採れるかも。さすが南洋の植物、暢気だ。
posted by しかぽん at 13:58| 食べ物
2022年11月01日
2022年10月28日
秋土用
奥さん聞いてくださいよ。近所のスーパーのチラシに、
「秋の土用丑の日は鰻！」
とか書いてあったんですよ。
土用は春夏秋冬4回あるわけですが、平賀源内のインチキ広告的に鰻は夏だけじゃないの？テキトー過ぎね？
と思ったけど、よくよく考えてみれば鰻の旬って年末だよなあ、って事はあながち間違ってもいないのか。
でも養殖鰻に旬とかないか。やっぱ秋土用の鰻はないな。
ちなみにそのスーパー、高知産が1,880円、中国産が1,280円。なんか国産が安くなりつつあるなあ。で中国産は高くなってきてる。去年くらいは一尾800円くらいだったのに。
この値段差なら国産買うし、って腎臓云わしてる身としては国産だろうが中国産だろうが鰻1尾なんて食えない訳ですけどもね。
「秋の土用丑の日は鰻！」
とか書いてあったんですよ。
土用は春夏秋冬4回あるわけですが、平賀源内のインチキ広告的に鰻は夏だけじゃないの？テキトー過ぎね？
と思ったけど、よくよく考えてみれば鰻の旬って年末だよなあ、って事はあながち間違ってもいないのか。
でも養殖鰻に旬とかないか。やっぱ秋土用の鰻はないな。
ちなみにそのスーパー、高知産が1,880円、中国産が1,280円。なんか国産が安くなりつつあるなあ。で中国産は高くなってきてる。去年くらいは一尾800円くらいだったのに。
この値段差なら国産買うし、って腎臓云わしてる身としては国産だろうが中国産だろうが鰻1尾なんて食えない訳ですけどもね。
posted by しかぽん at 19:15| 食べ物
